Poulet Bourbonnais, sauce à la moutarde de Charroux

Poulet Bourbonnais, sauce à la moutarde de Charroux

4 pers. – cuisson : 40 mn – préparation : 10 minutes Ingrédients : 1 poulet bourbonnais, ¼ de l de jus de volaille, 3 cuillères à soupe de moutarde de Charroux (à l’ancienne), 8 pommes de terre (bf15/bintje), 3 cuillères à soupe de crème, gros sel, sel et...

Poulet à la cantonnaise

Pack tsit kaye Temps de préparation et de cuisson : 30 mn Temps de repos : 1 heure Pour 4 personnes : 1 poulet du Bourbonnais de 1.3 à 1.5 kg Sel, poivre gris moulu 1 grand faitout avec de l’eau Pour les sauces : Ciboulette finement hachée (une vingtaine de brins) 2...

Poulet rôti

Processus : * Sortir le poulet du réfrigérateur 30 minutes avant de le faire cuire afin qu’il revienne à température ambiante * Préchauffez le four à 180° pendant au moins 20 minutes. Le premier secret d’un poulet rôti délicieux est de l’enfourner  dans un four...
Le poulet Bourbonnais.

Le poulet Bourbonnais.

ON NE NAIT PAS POULET D’EXCEPTION, ON LE DEVIENT. Le poulet Bourbonnais, c’est toute une histoire… Elle débute à la fin du XIXème siècle au cœur du bocage bourbonnais. Les métayers, nombreux dans cette province, se sont employés à développer une production de...