Poulet Bourbonnais

Laissez-vous surprendre par son goût subtil qui vous ramène à vos saveurs d’enfance. Impossible de se tromper, sa graisse sous cutanée permet une bonne hydratation à la cuisson. Sa chair est ferme mais sans dureté, au goût puissant et équilibré qui envahit rapidement...

Poulet Bourbonnais rôti à la moutarde

6 pers. – cuisson : 50 mn – préparation : 5 mn Ingrédients :  1 poulet bourbonnais moutarde de Charroux 3 gousses d’ail, sel, poivre. Préparation : Saler, poivrer l’intérieur du poulet, y ajouter 3 gousses d’ail écrasées. Badigeonner toute la peau de...

Flan aux foies de volaille

6 pers. – cuisson : 1h30 – préparation : 15 mn Ingrédients: 250 gr de foies de volaille 4 œufs 1/2 l de lait 1 gousse d’ail sel, poivre, muscade 100 gr de beurre, 1 grosse cuillère à soupe de farine 3 tomates pelées. Préparation : Laver les foies et les...

Escalope de poulet cordon bleu

par pers. – cuisson 5 mn sur chaque face – préparation : 5 mn Ingrédients : 1 escalope de poulet 1 morceau de gruyère 1 tranche de filet de dinde fumé ou de jambon farine 1 œuf chapelure huile, sel, poivre Préparation : Ouvrir l’escalope de poulet en deux,...
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