Laissez-vous surprendre par son goût subtil qui vous ramène à vos saveurs d’enfance.
Impossible de se tromper, sa graisse sous cutanée permet une bonne hydratation à la cuisson.
Sa chair est ferme mais sans dureté, au goût puissant et équilibré qui envahit rapidement le palais.
La finesse de sa chair dévoile une saveur et une longueur en bouche dont l’intensité est unique !