Ingrédients : 1 poulet d’env 1,5 kg coupé en morceaux, 1 bouquet de basilic, 4 c.à.s d’huile d’olive, 2 gousses d’ail, sel et poivre.
Préparation :
Petite opération délicate, détacher la peau du poulet sans la déchirer.
Mettre dans un mixer le basilic effeuillé, l’huile d’olive, les gousses d’ail émincées finement.
Mixer jusqu’à obtention d’une pâte épaisse. Insérer cette préparation entre la peau et la chair du poulet, bien la répartir.
Placer les morceaux de poulet sur la grille du Barbecue et faire griller 8 mn environ de chaque côté.
Petite astuce pour vérifier la juste cuisson, planter les morceaux de poulet avec une fourchette, si le jus qui sort est rose, prolonger la cuisson quelques instants.