Le volailler de nos terroirs
Réservé aux professionnels
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DU TERROIR !
Terre de caractère aux paysages préservés, l’Auvergne offre un environnement idéal à l’élevage de volailles fermières d’exception. C’est dans cet écrin naturel que grandissent les volailles élevées pour Allier Volailles. Elles bénéficient de l’Indication Géographique Protégée (IGP) «Volailles Fermières d’Auvergne » depuis 1996 et du Label Rouge, véritables garanties d’authenticité, de qualité et de saveurs.
Depuis 1894, Allier Volailles cultive un savoir-faire reconnu et s’attache à proposer des volailles d’une qualité irréprochable. Aujourd’hui, forte de sa fusion avec les Volailles Vey, l’entreprise poursuit son développement tout en restant fidèle à ses racines. Elle s’appuie désormais sur deux sites complémentaires : à Escurolles dans l’Allier, berceau des Volailles Fermières d’Auvergne, et à Polignac en Haute-Loire, dédié aux Volailles Fermières du Velay. Cette organisation permet de préserver l’identité de chaque terroir et les exigences propres à chaque filière, tout en renforçant l’expertise et la proximité qui font la force d’Allier Volailles. Dans une logique de circuit court, les volailles sont abattues, conditionnées et expédiées au plus près de leurs bassins d’élevage, garantissant fraîcheur, traçabilité et respect des savoir-faire locaux.
Gastronomie des Volcans
Une marque d’Allier Volailles
La marque Gastronomie des Volcans est née en Auvergne, à la confluence des volcans et de la rivière Allier, au cœur d’une nature généreuse. Les équipes d’Allier Volailles façonnent des gammes de produits élaborés et charcuteries de volaille suivant un savoir-faire ancestral. Nous accordons beaucoup d’importance à privilégier des matières premières locales. L’art de la découpe, des assaisonnements justes et une maîtrise délicate de la cuisson garantissent qualité gustative et authenticité de toutes nos charcuteries et préparations culinaires.
500
poulets mis en place
en élevage par
semaine
8
éleveurs
COCORICO !
Le poulet du Bourbonnais a été reconnu AOP (Appellation d’Origine Protégée) depuis le 13 novembre 2023. Un formidable atout pour ancrer durablement cette volaille royale dans son territoire, le Bourbonnais, appuyer son origine mais également pour valoriser et pérenniser la production de cette volaille d’exception.
En rejoignant le cercle très restreint des AOP, le poulet du Bourbonnais devient, à ce jour, le 2ème poulet au monde à bénéficier d’un tel signe de qualité.
