La marque « Gastronomie Bourbonnaise » devient « Gastronomie des Volcans ». L’art de la découpe, des assaisonnements justes et la maîtrise délicate des cuissons ainsi que les recettes traditionnelles et le savoir-faire ancestral sont maintenus.
Novembre 2023
Le 13 novembre 2023, le poulet du Bourbonnais est officiellement reconnu en Appellation d’Origine Protégée (AOP) par publication du règlement d’exécution au Journal Officiel de l’Union Européenne.
