Page 7 - Livret recettes Allier Volailles
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La Gallichonade
Ingrédients par personne Préparation : 5 mn. Grill : 5 mn
2 tranches de Gallichon, moutarde pourpre de Charroux, 1 tranche de baguette de campagne, 1 petite tranche de fromage (type Salers ou Cantal doux), quelques grains de cumin,
1 filet d’huile d’olive.
• Griller le pain durant 2 minutes sous grill. • Tartiner les tranches de baguette avec la moutarde pourpre (moutarde à l’ancienne
au vin rouge).
• Déposer les deux tranches de Gallichon. • Ajouter la tranche de fromage.
• Ajouter les grains de cumin.
• Mettre un filet d’huile d’olive.
• Passer 5 minutes sous le grill.
Volailler en Auvergne depuis 1894
