4 pers. – cuisson : 40 à 45 mn – préparation : 12 heures
Ingredients :
1 oignon
1 carotte
2 gousses d’ail
thym laurier poivre huile
25 cl de vin rouge
Préparation :
La veille, faire mariner votre cuisse de dinde avec un oignon émincé, une carotte coupée en rondelle, deux
pousses d’ail écrasées, une branche de thym, une feuille de laurier, du poivre concassé, une cuillère à soupe
d’huile et 25 cl de vin rouge.
Le lendemain, égoutter votre cuisse de dinde, la faire revenir à la cocotte (5 mn par face).
Une fois rissolée, rajouter les légumes de la marinade, laisser revenir pendant 5 minutes.
Rajouter le vin de la marinade. Laisser cuire 25 à 30 mn. Réduire légèrement la sauce. Vérifier l’assaisonnement.
Servir avec une purée de carottes ou de céleri.